Chanfana de coelho


Chanfana de coelho

Ingredientes

1,5 kg de coelho

2 cebolas

4 dentes de alho

2 cenouras

2 cravinhos da índia

1 folha de louro

1 l de vinho tinto

1 dl de caldo de carne

1 kg de batatas

sal e pimenta q.b.

Preparação

Corte as cebolas e as cenouras em rodelas e lamine os alhos. Coloque tudo isto num tacho de barro e acrescente ainda o cravinho e o louro.

Tempere e regue então com o vinho e o caldo de carne. Ligue o forno a 180º C.

Arranje agora o coelho, corte-o em pedaços e disponha-o igualmente no recipiente anterior.

Cubra o tacho com papel de alumínio e leve ao forno cerca de 2 horas. Entretanto, coza as batatas em água temperada de sal e sirva com o coelho.

Sobre José Nascimmento

Kota amante da boa mesa e da boa música
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