Arquivos Mensais: Julho 2011

Salada César


Ingredientes 2 dentes de alho 4 colheres de sopa de azeite 9 filetes de anchovas sumo de meio limão 4 pingos de molho inglês 1 colher de mostarda 4 ovos 2 fatias grossas de pão tipo caseiro 2 colheres de … Continuar a ler

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Salada de espargos e tomate com molho de pepino


Ingredientes 1 molho de espargos verdes frescos 4 tomates maduros, pelados, cortados ao meio sem grainhas mistura de verdes para salada (cerca de 280 g) Para o molho 1 pepino pequeno,descascado, cortados em pedaços e sem sementes 1 cebolinha verde … Continuar a ler

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Salada de aproveitamentos


Com o corre-corre do dia-a-dia dos casais portugueses, muitas vezes não temos tempo, nem disposição para confeccionar um almoço ou jantar. O que se faz então? Passa-se pelo hiper-mercado ou por uma churrasqueira e, lá vai uma embalagem de comida a … Continuar a ler

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Salada de verão com maionese de alho


Ingredientes Para a maionese 4 dentes de alho 1/2 colher de chá de sal 2 gemas de ovo 1/2 colher de chá de mostarda Pimenta moída na altura e sumo de limão q.b. 0,3 dl de azeite Para a salada … Continuar a ler

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Cabrito à padeiro


Ingredientes 3 dentes de alho 1 colher de chá de mostarda 2 colheres de sopa de massa de pimentão 1,5 dl de azeite 1,5 kg de pá de cabrito 2 dl de vinho branco 200 g de bacon 600 g … Continuar a ler

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Pá de borrego no tacho à tavirense


Ingredientes 1,2 kg de pá de borrego 4 dentes de alho 1 dl de azeite 1 colher de chá de colorau 2,5 dl de vinho branco seco 1 ramo de salsa 2 folhas de louro 6 grãos de pimenta preta … Continuar a ler

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Jantar de milhos


Jantar de milhos Ingredientes 1 kg de milho ½ kg de entrecosto 400 g de cabeça de porco 200 g de toucinho 1 Chouriço de carne 1 Cebola Cravinho, salsa e hortelã q.b. Arroz (facultativo)   Preparação Demolhe o milho … Continuar a ler

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Pontos de açúcar


Um dos principais elementos na confecção de qualquer doce, os pontos  de açúcar devem ser feitos com muito cuidado. O melhor que há a fazer é munirem-se de um pesa-xaropes o qual vos dará a medição exacta do ponto pretendido. Basta encostar … Continuar a ler

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Aromatizar açúcar


Há várias formas de aromatizar açúcar. As que são indicadas a seguir são as mais simples: –Açúcar baunilhado – Coloquem duas vagens de baunilha num recipiente  fechado com o açúcar. Fechem e deixem assim durante uma semana, mexendo de vez em … Continuar a ler

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O Açúcar


Há cerca de oito mil anos é que se começou a utilizar a cana de açúcar. Pensava-se que seria originária da Índia, mas há quem afirme que antes de ser conhecida na Índia já embelezava jardins na Nova Guiné. No … Continuar a ler

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