Choco


Choco

 O choco, que costuma camuflar-se graciosamente no mar com marcas raiadas, tem a cabeça maior que a lula e o corpo mais comprido. No interior tem a (pluma) branca ou concha que se costuma encontrar nas praias e que se dá aos pássaros para picarem (moída, era costume usar-se como pó dentífrico, para polir gemas, e as damas romanas utilizavam-na também como pó facial). Mais tenro que o polvo ou o calamar, o choco pode cozinhar-se das mesmas maneiras, e os mais pequenos ficam deliciosos fritos em azeite bem quente com alhos. Limpam-se e preparam-se da mesma maneira que a lula. A tinta pode usar-se para preparar um molho no qual se guisa o choco e que se utiliza na preparação do prato italiano conhecido como risotto nero (arroz preto).

Sobre JNascimento

Kota amante da boa mesa e da boa música
Esta entrada foi publicada em Lula, polvo e choco. ligação permanente.

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