Gelatina


Gelatina

Tira-se de partes tais como os pés de vaca, vitela e porco, e pode comprar-se em pó, em pacotes individuais, ou em lâminas transparentes. Uma boa gelatina não terá sabor. A que se vende em lâminas ou folhas é mais fácil de dissolver, pois não cria grumos como a que vem em pó. Não tem necessidade de ferver, basta dissolvê-la em banho-maria. Uma alternativa para a gelatina animal é o agar-agar, uma substância extraída de uma alga.

Sobre JNascimento

Kota amante da boa mesa e da boa música
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