Peito de cordeiro


Peito de cordeiro

Este corte, delgado e gordo, sabe melhor quando se cozinha lentamente. Da parte do peito tiram-se pequenas costelas para a barbacoa; as partes que têm menos osso podem desossar-se, rechear e enrolar, ou então atá-las planas, como uma sandes, com o recheio no centro. O peito desossado pode ferver-se e , uma vez frio, cortá-lo em quadrados que se passam por ovo e pão ralado para fritá-los.

Sobre JNascimento

Kota amante da boa mesa e da boa música
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