Arquivos Mensais: Maio 2012

Peito de frango recheado


Peito de frango recheado 4 pessoas Ingredientes 4 peitos de frango 2 tomates ½ cubo de concentrado de caldo de carne 1 dl de vinho branco 400 gr de cenoura bebé 1 dente de alho 1 raminho de hortelã Sal, … Continuar a ler

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Filetes de peixe-espada-preto com broa


Filetes de peixe-espada-preto com broa 4 pessoas Ingredientes 800 gr de batatas 2 folhas de louro 200 gr de broa de milho ½ farinheira 0.5 dl de azeite 900 gr de filetes de peixe-espada-preto 1 raminho de salsa  picada 1 … Continuar a ler

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Ovos com chouriço


Ovos com chouriço 4 pessoas Ingredientes 4 folhas de couve portuguesa 1,5 dl de azeite 250 gr de chouriço de carne 3 dentes de alho 4 0v0s Sal e pimenta q.b. 1 raminho de salsa para decorar   Preparação Limpe … Continuar a ler

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O que são míscaros secos


Os míscaros são cogumelos e os míscaros secos, sofreram um processo de dissecação como forma de conservação. Pois fresco, deteriora-se com facilidade. Cogumelos O que são                                                                                                          Os cogumelos são estruturas macroscópicas produzidas por alguns fungos durante a reprodução sexuada, e … Continuar a ler

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Nutrientes nos alimentos (Peixes)


Peixes  Atum Calorias 226 kcal/100 gr Proteínas 21 gr/100 gr Gorduras 15.5 gr/100 gr Hidratos de carbono 0 gr/100 gr Índice glicémico 0 Atum de conserva em óleo Calorias 208 kcal/100 gr Proteínas 25 gr/100 gr Gorduras 12 gr/100 gr … Continuar a ler

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Curcuma ou açafrão-da-terra


Curcuma ou açafrão-da-terra O açafrão-da-terra (Curcuma longa), conhecido também como cúrcuma, turmérico, açafrão-da-índia, açafroa e gengibre amarelo, é uma planta herbácea da família do gengibre (Zingiberaceae), originária da Ásia (Índia e Indonésia). Dela se obtém uma especiaria homónima que é … Continuar a ler

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Cardamomo


Cardamomo (Elettaria cardamomum) O cardamomo autêntico é caro mas tem outros parentes de qualidade inferior, (é o caso destes:  Elettaria, Amomum e Aframomum). De modo que vale a pena ver bem o que se compra. As melhores cápsulas de cardamomo são do tamanho de … Continuar a ler

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