Bolo de pêssego


Bolo de pêssegoBolo de pêssego

10 porções

Ingredientes

PARA A MASSA

  • 5 dl de água
  • 200 gr de manteiga
  • 1 casquinha de limão
  • 300 gr de farinha sem fermento
  • 8 ovos
  • Manteiga, farinha e sal q.b.

PARA O RECHEIO

  • 2 dl de natas
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 200 gr de doce de pêssego
  • 250 gr de pêssego em calda
  • Açúcar em pó, pêssego fatiado e folhas de hortelã q.b.

Preparação

Ligue o forno a 180ºC. Unte três tabuleiros com manteiga e polvilhe-os com farinha. Desenhe um círculo em cada um para servir de guia. Num tacho, verta a água e junte-lhe a manteiga, o sal e a casca de limão. Leve ao lume até ferver. Junte a farinha, de uma só vez, na água. Mexa até a massa descolar do fundo do tacho. Deixe arrefecer.

Ponha a massa numa tigela e junte-lhe os ovos, mexendo entre cada adição. Coloque a massa num saco de pasteleiro com boquilha frisada e faça uma espiral em cada tabuleiro. Leve ao forno por 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto, bata as natas com o açúcar. Corte uma metade de pêssego em três fatias  e os restante em cubos. Coloque uma espiral de massa num prato. Barre com metade do doce de pêssego e espalhe metade das natas. Distribua metade dos cubos de pêssego e cubra com outra espiral.

Cubra com o restante doce de pêssego, assim como as restantes natas e os cubos de pêssego. Disponha a ultima espiral de massa e polvilhe com açúcar em pó. Decore com o pêssego fatiado e as folhas de hortelã.

Sobre JNascimento

Kota amante da boa mesa e da boa música
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