Bolo de cenoura com nozes


Bolo de cenoura com nozes

10 pessoas

Ingredientes

  • 400 g de cenouras
  • 4 ovos
  • 180 g de açúcar
  • 50 g de manteiga amolecida
  • Raspa de um limão
  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 100 g de miolo de nozes
  • Margarina, farinha e açúcar em pó q.b.

 

Preparação

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma tipo bolo inglês com margarina, forre-a com papel vegetal também untado e polvilhe-a com farinha. Descasque as cenouras e rale-as. Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado; adicione-lhe a manteiga, a raspa do limão, a farinha, o fermento, as nozes, picadas grosseiramente e a cenoura ralada. Envolva bem sem bater. Levante as claras em castelo firme e envolva-as no preparado anterior. Verta na forma e leve-a ao forno, durante 50 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Sirva o bolo polvilhado com açúcar em pó.

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Sobre José Nascimmento

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