Espargos


Espargos verdesAsparagus officinalis  espargo (em português de Portugal) Aspargo (em português do Brasil). Os seus rebentos novos são um vegetal bastante apreciado, particularmente na cozinha inglesa, alemã e francesa. O seu sabor, para além de delicado é pouco calórico. É rico em ácido fólico.Espargos brancos

O aspargo é uma planta perene. A colheita dos rebentos é feita na Primavera. Os espargos brancos são cultivados impedindo os rebentos novos de serem expostos à luz.

Um dos componentes do espargo contém enxofre, o que pode provocar um cheiro característico na urina de quem os consome, sem no entanto, qualquer consequência nociva. Segundo alguns estudos, a maioria das pessoas não conseguem perceber esse odor.

Este vegetal já era consumido na Antiga Roma. O naturalista romano Plínio, o velho lhe chamava (a verdura de Deus).

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Sobre JNascimento

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