Arquivos Mensais: Fevereiro 2013

Naco de vitela à Barrosã


Naco de vitela à Barrosã 4 pessoas Ingredientes 800 g de nacos de vitela sumo de dois limões 2 dentes de alho 50 g de manteiga 0,5 dl de azeite 1 colher de sobremesa de farinha 1 kg de batas … Continuar a ler

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Marmoreado de frutos


Marmoreado de frutos Ingredientes 250 g de manteiga com sal à temperatura ambiente 270 g de açúcar 5 ovos 320 g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de aroma de baunilha 150 … Continuar a ler

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Bolo de rosas


Bolo de rosas Ingredientes 300 g de açúcar 250 g de manteiga 6 ovos 300 g de farinha com fermento 0,5 dl de licor de anis 2 colheres de sopa de água de rosas 2 claras 150 g de açúcar … Continuar a ler

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Picado de peixe à moda do Porto


Picado de peixe à moda do Porto 4 pessoas Ingredientes 1 kg de peixe limpo 1 cebola média 1 dl de azeite 1,5 dl de leite frio 1 colher de sopa de salsa picada 1,100 kg de batatas 2 dl … Continuar a ler

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Antes de usar a Cataplana


Tal como qualquer outro recipiente de cozinha, quando se vai usar pela primeira vez, deve ser fervido em água, com um pouco de vinagre e sal durante algum tempo a fim de eliminar; em alguns casos a fina película que os reveste; … Continuar a ler

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Chispalhada à moda de Almeirim


Chispalhada à moda de Almeirim 4 pessoas Ingredientes 3 kg de chispe de porco 2 cebolas 2 dentes de alho ½ lombardo 1,5 dl de azeite 1 morcela 4 tomates maduros 1 colher de sopa de polpa de tomate 1 … Continuar a ler

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Queijadas de iogurte


Queijadas de iogurte Ingredientes 500 g de açúcar 2 dl de água 4 ovos 8 gemas 2 colheres de sopa de maisena 3 iogurtes 3 colheres de sopa de coco ralado Manteiga e açúcar q.b. Preparação Unte as formas com manteiga … Continuar a ler

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Bolo de chocolate e nozes


Bolo de chocolate e nozes   Ingredientes 5 ovos 250 g de açúcar 1 dl de leite morno 1 colher de sopa de manteiga 125 g de chocolate em pó 260 g de farinha 1 colher de chá de fermento … Continuar a ler

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Massada de carne


Massada de carne 4 pessoas Ingredientes 800 g de carne de porco (do cachaço) 1 colher de sopa de massa de pimentão 2 dl de vinho branco 150 g  de chouriço de carne 250 g de cenouras ½ dl de … Continuar a ler

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Salmão com couve avinagrada


Salmão com couve avinagrada 4 pessoas Ingredientes 4 postas de salmão 1 dl de azeite 2 dentes de alho ½ couve lombarda 2 cenouras 0,5 dl de vinagre Sal e pimenta q.b. Preparação Retire a espinha central às postas de … Continuar a ler

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