Nata coagulada


Nata coagulada

Só se pode preparar com nata fresca, sem pasteurizar, que se deixa repousar durante 6 horas, no Verão e 12 no Inverno, num prato resistente ao calor. Depois escalda-se a nata sem deixar ferver, em lume brando, até aparecerem borbulhas à superfície. Retira-se imediatamente do calor e deixa-se num local frio durante 12 horas. Então pode-se retirar a nata espessa e coagulada.

Sobre JNascimento

Kota amante da boa mesa e da boa música
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