Guisado de legumes com tofu


Guisado de legumes com tofuGuisado de legumes com tofu

4 pessoas

Ingredientes

  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 beringela
  • 400 g de curgete
  • 3 tomates maduros
  • 1 pimento vermelho
  • 300 g de tofu
  • Sal, pimenta e orégãos q.b.

 

Preparação

Descasque os alhos e a cebola e pique-os finamente. Refogue-os no azeite sem alourar. Junte-lhes a beringela, a curgete, o pimento e o tomate, arranjados e cortados em pedaços. Tempere com sal, pimenta e orégãos. Acrescente um pouco de água e cozinhe até que os legumes fiquem tenros. Corte o tofu em pedaços e adicione-o ao preparado anterior. Cozinhe  por mais cinco minutos. rectifique os temperos e sirva de imediato.

Sobre JNascimento

Kota amante da boa mesa e da boa música
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