Mimos de coco


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Ingredientes

  • 500 g de açúcar
  • 1,5 dl de água
  • 250 g de coco ralado
  • 6 ovos
  • 4 gemas
  • 2 gotas de aroma de baunilha
  • Manteiga, açúcar e cerejas em calda q.b.

Preparação

Num tacho, coloque o açúcar com a água e leve ao lume, até obter ponto de fio. Verta esta calda no coco ralado e mexa com uma espátula de madeira. Acrescente os ovos, um a um, as gemas e o aroma de baunilha e misture, de forma a obter uma massa homogénea. Ligue o forno a 200ºC. Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe-as com açúcar. No fundo de cada uma das formas coloque metade de uma cereja em calda e preencha-as com o preparado de coco. Leve ao forno, em banho-maria e deixe cozer, durante 35 minutos. desenforme ainda morno e sirva.

Sobre JNascimento

Kota amante da boa mesa e da boa música
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