Galinha com arroz de miúdos


Galinha com arroz de miúdosGalinha com arroz de miúdos

4 pessoas

Ingredientes

  • 1 galinha com miúdos
  • 1 ramo de salsa
  • 2 cebolas
  • 1 dl de azeite
  • 4 dentes de  alho
  • 1 colher de sopa de açafrão
  • 1 colher de chá de caril
  • 2 dl de vinho branco
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 350 g de arroz
  • 1 lima
  • Sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Reserve os miúdos e leve a galinha a cozer numa panela de pressão, durante 35 minutos, com 7 dl de água temperada com sal, pimenta, os pés de salsa e uma cebola inteira. Entretanto, descasque a cebola restante e os dentes de alho e refogue ambos em azeite, juntamente com os miúdos de galinha, cortados em pedacinhos. Adicione o açafrão e o caril e regue com metade do vinho. Tempere e estufe por cinco minutos. Retire a galinha e coloque-a num tabuleiro de forno. Reserve o caldo. Barre a galinha com uma mistura da manteiga com a massa de pimentão. Regue com o restante vinho e deixe marinar por cerca de 2 horas. Findo o tempo, leve ao forno por cerca de 35 minutos, a 200ºC. Junte o arroz aos miúdos e misture o caldo da cozedura da galinha. Rectifique os temperos e coza por dez minutos. sirva a galinha com o arroz de miúdos, à parte, e decore com as folhas de salsa e a lima cortada ao meio.

Sobre JNascimento

Kota amante da boa mesa e da boa música
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2 respostas a Galinha com arroz de miúdos

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