Hortulana, galinhola e narceja


Hortulana, galinhola e narceja

A galinhola e a narceja cozinham-se às vezes sem lhes tirar as entranhas, visto que devido ao seu hábito de excretar enquanto voam são aves interiormente muito limpas.

A hortulana é a mais pequena das três. É pequena demais para a tosta em que se serve. Assadas simplesmente na grelha ou, de preferência, inseridas num espeto são deliciosas. Também se preparam envolvidas em folhas de videira e assam-se, bem juntas, na assadeira, dentro do forno.

 

Sobre JNascimento

Kota amante da boa mesa e da boa música
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