Perna de borrego com romã

Perna de borrego com romã

4 pessoas

Ingredientes

• 1,5 kg de perna de borrego limpa
• 1 colher de chá de cominhos
• 3 limões
• 200 g de manteiga
• 2 romãs maduras
• Sal, pimenta preta em grão e caldo de carne q.b.
• Couve-flor para acompanhar

 

Preparação

Coloque a carne numa assadeira de barro e esfregue-a com um pouco de sal e de pimenta preta grosseiramente moída, e os cominhos. Regue com o sumo dos limões e, por cima, coloque três rodelas de limão com casca. Deixe marinar por cerca de uma hora. Retire as rodelas de limão. Sobre a carne coloque agora nozinhos de manteiga. Leve ao forno até a carne ficar macia, virando-a e regando-a com o próprio molho e pequenas porções de caldo de carne a ferver. Mude a carne para uma travessa, espalhe os bagos de romã por cima. Sirva com couve-flor cozida.