Frango guisado com grão


Frango guisado com grão Frango guisado com grão

4 pessoas

Ingredientes

  • 1,2 kg de frango
  • 0,5 dl de azeite
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 chouriço de carne
  • 4 tomates maduros
  • 1 dl de vinho branco
  • ½ couve lombarda
  • 300 g de grão-de-bico
  • 1 ramo de salsa
  • Sal e pimenta q.b.

 

Preparação

De véspera, demolhe o grão em água fria. No dia, coza o grão na panela de pressão, por cerca de 20 minutos, contados a partir do primeiro apito. Entretanto, corte o frango em pedaços e core-os no azeite. Adicione-lhes as cebolas, os alhos picados e o chouriço cortado em rodelas; deixe refogar um pouco e acrescente o tomate, limpo de pele e sementes, cortados em pedaços. Cozinhe por alguns minutos e refresque com o vinho branco. Deixe reduzir, junte-lhe cerca de três decilitros e meio de água e tempere com sal e pimenta. arranje a couve, corte-a em pedaços e envolva-a no estufado, assim como a salsa. Cozinhe por mais quinze minutos em lume muito lento; a cinco minutos do final, junte-lhe o grão. Rectifique os temperos e sirva.

Sobre JNascimento

Kota amante da boa mesa e da boa música
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