Caldeirada de safio


Caldeirada de safio Caldeirada de safio

4 pessoas

Ingredientes

  • 2 cebolas
  • 1,2 kg de batatas
  • 4 dentes de alho
  • 1 pimento verde
  • 300 g de tomate maduro
  • 800 g de safio
  • 1 dl de azeite
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • Sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Descasque as cebolas e as batatas; lave-as e corte-as em rodelas. Descasque os alhos e pique-os. Lave muito bem e corte o pimento em rodelas finas. Corte também o tomate em rodelas. Corte o safio em postas e lave-as. Coloque um pouco de azeite num tacho, forre o fundo com uma camada de cebola, tomate, pimento e alho; sobreponha-lhe uma camada de peixe; tempere com um pouco de sal. Tape o peixe com mais uma camada de cebola, tomate, pimento e alho. Vá fazendo camadas alternadas, até esgotar todos os ingredientes, sendo que a última camada deve ser de batatas. Tempere com um pouco mais de sal e pimenta. Regue com o vinho branco e com o restante azeite e adicione o louro. Leve a cozer, em lume brando, agitando o tacho de vez em quando. Depois de apurado, rectifique os temperos e polvilhe com salsa picada. Sirva de imediato.

 

Nota: Se preferir, e por ser mais fácil para si, controlar a quantidade do sal. Pode temperar o peixe antes de fazer as camadas para da caldeirada e temperar de sal  e pimenta só a última camada de batatas, tendo sempre em atenção que o peixe já foi temperado antes.

Sobre JNascimento

Kota amante da boa mesa e da boa música
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