Bolo de feijão

Bolo de feijão 

10 pessoas

Ingredientes

• 3 ovos
• 175 g de açúcar
• 7 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 100 g de feijão encarnado em lata
• 1,5 dl de leite
• 130 g de farinha
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 colher de café de fermento em pó
• 1 colher de café de aroma de baunilha
• Manteiga e farinha q.b.

 

Preparação

Unte uma forma rectangular com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC. Bata as claras em castelo e reserve. Junte as gemas com o açúcar; adicione o óleo, a manteiga, o feijão e o leite. Triture e, quando estiver homogéneo, verta numa tigela. Acrescente a farinha, a canela e o fermento, alternando com as claras em castelo. Envolva a baunilha e verta a massa na forma. Leve a meio do forno, durante cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.