Mão de cabrito com batatas e cebolinhas


Mão de cabrito com batatas e cebolinhasMão de cabrito com batatas e cebolinhas

4 pessoas

Ingredientes

  • 1 mão de cabrito
  • 1 kg de batatas novas
  • 1 kg de cebolinhas
  • 6 dentes de alho
  • 2 dl de azeite
  • 1 copo de espumante
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de alecrim
  • Sal e pimenta em grão q.b.

 

Preparação

Coloque num almofariz, os alhos picados, o louro em pedacinhos, algumas pontas de alecrim também em pedaços, sal e grãos de pimenta. desfaça tudo. Junte metade do azeite e misture bem, até obter uma pasta. Coloque a mão de cabrito numa assadeira e barre muito bem com a pasta obtida. Descasque as cebolinhas, lave as batatas e coloque-as em volta do cabrito, intercalando-as. Unte as batatas e as cebolinhas com a restante pasta de alho, regue com o restante azeite, salpique com sal e pimenta e leve ao forno já quente, a 180ºC. Quando a carne já estiver dourada, volte-a para alourar do outro lado. Faça o mesmo às batatas e cebolinhas. Quando o cabrito estiver bem dourado, regue com o espumante e acabe de assar.

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Sobre JNascimento

Kota amante da boa mesa e da boa música
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