Torta de espinafres


Torta de espinafres Torta de espinafres

4 pessoas

Ingredientes

  • 500 g de batatas
  • 1 molho de espinafres
  • 1 dl de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 3 dl de natas
  • 4 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 4 ovos
  • Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
  • 1 colher de sopa de manteiga para untar
  • 30 g de pão ralado para polvilhar
  • 2 colheres de sopa de maionese para decorar
  • 1 tomate-cereja para decorar

 

Preparação

Leve as batatas a cozer, com a pele, em água temperada com sal, por 35 minutos. escolha e lave as folhas de espinafres, coza-as em água fervente por dois minutos e arrefeça-as em água com gelo. Pele as batatas e reduza-as a puré. Escorra bem os espinafres e pique-os finamente. Passe-os pelo azeite com os alhos esmagados, junte as natas e assim que ferver envolva o puré. Adicione o queijo, as gemas batidas e envolva tudo muito bem. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Adicione as claras batidas em castelo e envolva com cuidado. Disponha o preparado obtido num tabuleiro quadrado forrado com papel vegetal, untado com manteiga e polvilhado com parte do pão ralado. Leve ao forno por 25 minutos a 200ºC. Verifique o ponto da cozedura e retire. Vire a massa da torta sobre outro papel vegetal polvilhado com o restante pão ralado. Enrole-a com a ajuda de um pano e deixe repousar para manter a forma. Corte às fatias e sirva decorada com rosetas de maionese e gomos de tomate-cereja.

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Sobre JNascimento

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