Polvo no forno


Polvo no forno

4 pessoas

Ingredientes

  • 1,5 kg de polvo
  • 2 folhas de louro
  • 2 cravinhos-da-Índia
  • 1 cebola
  • 1 malagueta
  • 1 ramo de salsa
  • 1 kg de batatas novas
  • 300 g de couve-flor cozida
  • 1 dl de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • Sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Coza o polvo em água temperada com a pimenta, o louro, os cravinhos espetados na cebola, a malagueta e os pés de salsa, durante 45 minutos; deixe arrefecer dentro do caldo da cozedura e tempere com sal. Entretanto, coza as batatas com pele, em água fervente, temperada com bastante sal. Retire-as e reserve-as. Corte o polvo em quartos e disponha-o num tabuleiro de forno. Guarneça com as batatas e a couve-flor cozida. Junte os alhos esmagados e regue com o azeite; leve ao forno por 25 minutos. no final, salpique com o vinagre e sirva de seguida decorado com umas folhas de salsa.

Sobre JNascimento

Kota amante da boa mesa e da boa música
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