Rojões com migas de brócolos


Rojões com migas de brócolos Rojões  com migas de brócolos

4 pessoas

Ingredientes

  • 1 kg de carne de porco (perna)
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 6 dentes de alho
  • 1 ramo de coentros
  • 2 dl de azeite
  • 250 g de brócolos
  • ½ broa de milho
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 laranja
  • Sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Corte a carne em cubos grandes e tempere com sal, pimenta, a massa de pimenta, metade dos alhos esmagados, coentros e um decilitro de azeite; deixe tomar gosto pelo menos por duas horas. Coza os brócolos separados em raminhos, em água fervente temperada com sal, por cinco minutos. Escorra-os, vertendo a água da cozedura sobre a broa de milho, cortada em pedaços. Core a carne de ambos os lados, mexendo regularmente. Acrescente o tempero da carne e regue com o vinho branco; tape e cozinhe em lume brando por cerca de dez minutos. Entretanto, refogue ligeiramente os restantes alho no azeite que sobrou. Acrescente a broa escorrida e os brócolos cozidos e mexa bem até desfazer. Tempere com sal e pimenta, se necessário e distribua pelos pratos de servir, utilizando um aro para enformar. Junte a carne com o molho e decore com a laranja em rodelas.

Sobre JNascimento

Kota amante da boa mesa e da boa música
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