O Meu Quindão


A pedido de Alex André, do blog Lendo Muito, aqui fica uma receita de  Quindão que espero satisfaça o seu palato. Com um enorme abraço aqui vai o:

O Meu Quindão Quindão (2)

10 doses

Ingredientes

  • 2,5 dl de leite
  • 2,5 dl de água
  • 100 g de coco ralado
  • 50 g de amêndoa ralada
  • 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
  • 1 cm de gengibre fresco ralado
  • 350 g de açúcar
  • 10 gemas
  • 3 ovos inteiros
  • Fruta cristalizada variada q.b.
  • Manteiga e açúcar q.b.

 

Preparação

Hidrate o coco e a amêndoa ralada na mistura de leite e água. Unte uma forma de pudim com manteiga e polvilhe abundantemente com açúcar; disponha no fundo a fruta cristalizada, alternando as cores e reserve. Bata a manteiga amolecida à temperatura ambiente com o açúcar até obter um preparado fofo e esbranquiçado. Entretanto, ligue o forno a 180º C. Encha até meio um tabuleiro com água quente, para fazer o banho-maria, e leve-o ao forno. Junte ao preparado de manteiga e açúcar o coco e a amêndoa ralada, assim como o líquido onde hidrataram. Adicione-lhe as gemas, os ovos e o gengibre ralado, mexa muito bem até que tudo esteja bem integrado. Preencha com cuidado a forma, para que a fruta cristalizada não se desloque, e leve ao forno, em banho-maria, por cerca de 40 a 45 minutos. Retire do calor depois de cozido e deixe arrefecer por cerca de 30 minutos. Passe uma faca em toda a volta e desenforme. Sirva fresco.

Sobre JNascimento

Kota amante da boa mesa e da boa música
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Uma resposta a O Meu Quindão

  1. roccalex1 diz:

    Caro amigo, não sei como agradecer seu carinho senão fazendo esta tão deliciosa receita.
    Um grande abraço e um ótimo final de semana.
    Alex

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