Bolo rainha


Bolo rainha bolo-rainha

Ingredientes

  • 625 g de farinha de trigo
  • 25 g de fermento de padeiro
  • 1 dl de leite
  • 125 g de açúcar
  • 7 ovos
  • 1 gema
  • 150 g de manteiga
  • 1 casca de laranja
  • 1 casca de limão
  • ½ cálice de vinho do Porto
  • 75 g de miolo de noz
  • 75 g de miolo de pinhão
  • 50 g de miolo de amêndoa
  • 75 g de passas de uva
  • Sal q.b.

 

Preparação

Prepare a massa com 1/3 da farinha, o fermento e 1/3 do leite morno. Trabalhe a massa até obter uma bola. Guarde, tapada, para levedar por 6 a 8 horas. Prepare outra massa com a farinha restante, o açúcar, os ovos inteiros, a manteiga à temperatura ambiente, sal a gosto, leite previamente aquecido com uma casca de laranja e outra de limão e o vinho do Porto. Eventualmente pode ser necessário um pouco mais de leite. Junte as duas massas e adicione os frutos secos, amassando. Coloque numa tigela grande, cubra com um pano e deixe levedar por mais 6 a 8 horas. Findo este tempo, amasse de novo com um pouco mais de farinha e faça a forma tradicional do bolo de Natal. Disponha mais frutos secos por cima, pincele com a gema batida e leve ao forno, a 160º C, por cerca de 50 a 60 minutos. Retire do forno e sirva morno ou frio.

Nota: Para que a cavidade no centro do bolo não feche durante a cozedura, utilize uma forma redonda.

Na fase de adição dos ingredientes, siga a ordem que vem descrita na receita e respeite rigorosamente as quantidades mencionadas. Algo muito importante na área da pastelaria, para, assim, se obter o doce pretendido.

 

FELIZ NATAL

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Sobre JNascimento

Kota amante da boa mesa e da boa música
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4 respostas a Bolo rainha

  1. Divinal! Este, o meu bolo de Natal predilecto.
    Muito obrigada.

    FELIZ NATAL 🙂

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