Polvo assado com feijão e broa


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4 pessoas

Ingredientes

  • 1 polvo
  • 2 folhas de louro
  • 1 malagueta
  • 2 cebolas
  • 2 cravos-da-índia
  • 6 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 ramo de salsa
  • Sal e pimenta q.b.

PARA O FEIJÃO

  • 4 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 4 fatias de broa de milho
  • 1 batata-doce cozida com pele
  • 400 g de feijão encarnado cozido
  • 1 ramo de coentros
  • Sumo de ½ limão
  • Sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Numa panela de pressão, coza o polvo em água temperada com pimenta, o louro, a malagueta, uma cebola inteira e os cravinhos, por cerca de 35 minutos. Depois de cozido e ainda na panela, tempere com sal e deixe tomar gosto por alguns minutos dentro do caldo da cozedura. Retire, escorra e corte o polvo em pedaços grandes. Transfira para um tabuleiro refractário e junte a restante cebola em gomos e os alhos cortados ao meio no sentido do comprimento. Regue com o azeite e leve ao forno, a 200º C, por cerca de 20 minutos. Retire e tempere com vinagre e disponha em pratos de servir. Para o feijão, refogue ligeiramente, os alhos picados no azeite. Adicione a broa esfarelada e a batata-doce pelada e grosseiramente esmagada com um garfo. Junte o feijão e tempere com sal, pimenta, metade dos coentros picados e o sumo de limão. Transfira para um recipiente de servir, decore com os restantes coentros e leve à mesa a acompanhar o polvo assado, decorado com a salsa.

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Sobre JNascimento

Kota amante da boa mesa e da boa música
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2 respostas a Polvo assado com feijão e broa

  1. Guilherme diz:

    Fiz com feijao frade e ficou saboroso…

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