Farófias com ovos-moles


Farófias com ovos-moles 

8 pessoas

Ingredientes

PARA AS FARÓFIAS

  • 7 dl de leite
  • 70 g de açúcar
  • 8 claras
  • Sal fina q.b.

PARA OS OVOS-MOLES

  • 1,2 dl de água
  • 250 g de açúcar
  • 8 gemas
  • 1 colher de sopa de farinha
  • Baunilha em pó q.b.

PARA A DECORAÇÃO

  • Miolo de amêndoa palitado q.b.
  • Groselhas e bagas de mirtilo q.b.
  • Canela em pó q.b.

 

Preparação

Leve a lume brando, o leite com o açúcar. Entretanto, bata as claras em castelo firme, com uma pitada de sal fina. Com a ajuda de duas colheres de sopa, molde as claras tipos pastéis de bacalhau, à medida que vai colocando no leite quente; deixando cozer de ambos os lados. Atenção, o leite não deve borbulhar para que as claras não se desfaçam. Retire as farófias com uma escumadeira e reserve-as. PARA OS OVOS-MOLES, leve ao lume a água com o açúcar e uma pitada de baunilha em pó e deixe ferver por cerca de dois minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume e deixe amornar. Num recipiente à parte, misture as gemas com a farinha. depois, verta a calda em fio, sem parar de mexer, com uma vara de arames. Leve a lume brando, mexendo sempre, até ferver por dois minutos. Retire e deixe arrefecer. Num recipiente de vidro de servir, coloque metade das farófias. Verta por cima os ovos-moles e cubra com as restantes farófias. Decore com miolo de amêndoa palitado, groselhas e bagas de mirtilo. Polvilhe com canela em pó e sirva.

Anúncios

Sobre JNascimento

Kota amante da boa mesa e da boa música
Esta entrada foi publicada em Sem categoria com as etiquetas , , , . ligação permanente.

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão /  Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão /  Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão /  Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão /  Alterar )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.