Aquivos por Autor: JNascimento

Sobre JNascimento

Kota amante da boa mesa e da boa música

Para uma vida mais saudável


Publicado originalmente em O Retiro do Sossego:
Para uma vida mais saudável   De há alguns anos a esta parte, a vida tem vindo a ganhar um ritmo estonteante. Temos sido, quase coagidos a consumir cada vez mais coisas não…

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Perna de Peru com Pistácio


Perna de Peru com Pistácio 4 pessoas Ingredientes 1,5 kg de perna de peru 4 dentes de alho 2 colheres de sopa de vinagre 2 cebolas 50 g de margarina 2 dl de vinho branco Sal, pimenta e colorau q.b. … Continuar a ler

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Crepes de Espinafres e Requeijão


Crepes de espinafres e requeijão 4 pessoas Ingredientes CREPES 100 g de farinha 50 g de manteiga amolecida 3 ovos 2 gemas 2 colheres de sopa de polpa de tomate 2 dl de leite Sal e pimenta q.b. RECHEIO 3 … Continuar a ler

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Pescada com amêndoa


Pescada com amêndoas 4 pessoas Ingredientes 300 g de arroz agulha 150 g de manteiga 1 colher de sopa de azeite 5 dentes de alho 100 g de amêndoa laminada 1 kg de lombinhos de pescada 2 dl de natas … Continuar a ler

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Sopa do chef


Sopa do chefe 4 pessoas Ingredientes 350 g de cenouras 350 g de curgete 150 g de feijão-verde 350 g de couve coração 100 g de abóbora 1 cebola 4 dentes de alho 1 colher de sopa de pimenta-da-terra ou … Continuar a ler

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Pataniscas de frango


Pataniscas de frango 4 pessoas Ingredientes 300 g de frango (restos de frango assado) 300 g de farinha 4 ovos 1  colher de chá de açafrão da terra (curcuma) 1 colher de chá de fermento em pó 230 ml de … Continuar a ler

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Carré de porco à provençal


4 pessoas Ingredientes 1,5 kg de carré de porco 1 ramo de alecrim 1 ramo de manjerona 1 malagueta 1 cabeça de alhos 1 dl de azeite 1 dl de vinho branco ½ couve lombarda 4 cenouras 2 dentes de … Continuar a ler

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Musse de dois chocolates


Musse de dois chocolates 4 pessoas Ingredientes PARA A MUSSE DE CHOCOLATE BRANCO 100 g de chocolate branco em tablete 3 folhas de gelatina incolor 0,5 dl de leite 1,5 dl de natas frias 50 g de açúcar PARA A … Continuar a ler

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Creme de Pêssego


C 4 pessoas Ingredientes 8 metades de pêssego em calda 2 claras de ovo 3 dl de natas 85 g de açúcar 1 cálice de vinho do Porto branco 2 folhas de gelatina incolor PARA A DECORAÇÃO 3 suspiros 4 … Continuar a ler

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Aspic Marechala


4 pessoas Ingredientes 20 folhas de gelatina incolor 1 l de água ½ pimento vermelho ½ pimento amarelo ½ pimento verde 5 ovos cozidos 200 g de pasta de fígado de pato 2 fatias de fiambre 2 fatias de presunto … Continuar a ler

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