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CACAU E CHOCOLATE NA ALIMENTAÇÃO DO CORREDOR


CACAU E CHOCOLATE NA ALIMENTAÇÃO DO CORREDOR Por Dra Filipa Vicente “É rara a pessoa que não gosta de chocolate ou de pelo menos um produto que tenha cacau, na sua forma mais pura ou na forma de chocolate e … Continuar a ler

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Alfarroba


Alfarroba Naturalmente doce e nutritiva, a alfarroba é um substituto satisfatório do chocolate. No seu estado natural, as vagens da alfarrobeira são o fruto, comprido e elegante, de uma árvore mediterrânea pertencente à família das leguminosas: supõe-se que foi delas … Continuar a ler

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Chocolate


Chocolate Diferente do cacau, o chocolate conserva toda a manteiga de cacau que naturalmente se encontra no líquido extraído dos grãos., de maneira que é um produto mais gordo do que o cacau. Em alguns casos junta-se mais manteiga de … Continuar a ler

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Cacau


Cacau Para preparar cacau, extrai-se do líquido uma certa porção (que variam de um para outro fabricante) de manteiga de cacau. O líquido restante endurece como uma rocha e depois pulveriza-se. Este cacau puro, naturalmente ácido, tem um agradável sabor … Continuar a ler

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Cacau, chocolate e alfarroba


Cacau, chocolate e alfarroba Um século antes do café chegar ao Ocidente, os conquistadores espanhóis havia trazido consigo, desde o Novo Mundo, o chocolate. Tinham visto como os Astecas batiam uma bebida quente e espumosa a que chamavam cacahuatl, «água … Continuar a ler

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