Arquivo da Categoria: Pães e bolos

Folar de atum


Folar de atum 4 pessoas Ingredientes 300 g de atum em conserva 0,5 dl e azeite 1 cebola pequena 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 raminho de salsa 1 dl de vinho branco … Continuar a ler

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Como deixar o miolo do pão francês cheio de buracos


Esta foi a expressão usada na procura deste blog. Para ser franco, não sou conhecedor dos métodos usados no fabrico do pão francês. Conheço o seu aspecto e sabor. Conheço também alguns pães parecidos ao pão francês. E digo bem, … Continuar a ler

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Os palitos


Os palitos Conhecidos também com o nome de gressinos, são varinhas de pão compridas e delgadas, de textura fina, que se levam ao forno até ficarem secos e estaladiços.

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Os brioches


Os brioches Pãezinhos muito leves e de côdea dourada e a estalar, fazem-se com uma massa que leva leite, água, ovos e manteiga e também se apresentam em forma maior. Servem-se quentes, com manteiga e marmelada, cortados em fatias e … Continuar a ler

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Muffins


Muffins Bolos ingleses, muito leves, populares também nos Estados Unidos, para o pequeno-almoço, partem-se ao meio, tostam-se e barram-se com algum ingrediente doce ou salgado.

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Matizo


Matizo Semelhante às bolachas de água e sal é o pão de trigo sem levedura tradicional da Páscoa judaica. Come-se como pão, especialmente com queijo e pastas para untar, e não leva sal.

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Croissants


Croissants Parte integrante do pequeno-almoço de muita gente faz-se com uma massa de leite e farinha trabalhada com muita manteiga, como um folhado. Comem-se quentes, com manteiga e marmelada, ou sós com uma chávena de bom café.

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Chapati


Chapati É um pão indiano, sem levedura que se faz com atta (farinha de trigo finamente moída) e que se come quente, com o caril e todo o tipo de pratos condimentados hindus, ajudando-se com o pão para levar a … Continuar a ler

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Bretzels


Bretzels Costumam vir incrustados com cristais de sal e apresentam-se retorcidos em formas muito variadas e tamanhos. Geralmente não têm miolo, ainda que haja algumas variedades com o centro mole. Servem-se com bebidas ou queijo, e os moles com mostarda.

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Os “bagels”


Os “bagels” Pãezinhos em forma de anel, que se fervem antes de levar ao forno são uma especialidade judaica, excelente com queijo creme, salmão fumado ou marmelada.

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