Arquivo da Categoria: Peixes

Como cozinhar peixe Imperador


Caro visitante! Penso que se refira ao Espadarte, que em Espanha e  outros países da Europa é conhecido como Peixe-espada ou ainda como Imperador. Assim sendo, posso  dizer-lhe que este peixe se presta a vários tipos de preparação. No entanto, temos … Continuar a ler

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O Sargo pertence à mesma família da Dourada?


O sargo pertence à mesma família da dourada (Família – Sparidae) (ordem dos perciformes) Nome científico : Diplodus Sargus.

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Métodos de Cozinhar o Peixe


Métodos de Cozinhar o Peixe O calor aplica-se no peixe para lhe intensificar o sabor não para o tornar mais tenro. Se se coze demasiado tempo, e a carne passa de transparente a opaca, o peixe ficará duro e seco. … Continuar a ler

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Espadarte/Peixe-espada ou Imperador


Espadarte/Peixe-espada ou Imperador Tal como o atum este peixe é de carne seca, por isso deve também ser marinado antes de se cozinhar. Refiro aqui estes três nomes pelos quais é conhecido. Em Portugal conhecemo-lo como Espadarte. Na maioria dos Países … Continuar a ler

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Atum, Albacora, Listado e Bonito


Atum, Albacora, Listado e Bonito O Atum e seus familiares encontram-se em todas as zonas quentes do mundo. Entre esta grande família destaca-se o Atum propriamente dito, a Albacora ou Atum Branco, o Listrado e o Bonito. Todos eles carnudos mas secos, … Continuar a ler

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Peixes Gordos e Para Fritar


Peixes Gordos e Para Fritar Estes peixes, para que possam ser cozinhados com a certeza que ficam realmente bons, é necessário que sejam realmente frescos. Cavala A cavala, de pele lisa e de cor azul- acerado brilhante, é rica em vitaminas. … Continuar a ler

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Cuidados a observar com os peixes de água doce


Cuidados a observar com os peixes de água doce Os peixes de água doce, normalmente são mais delicados do que os de água salgada. A cabeça e entranhas ocupam uma maior proporção do corpo. Depois de se lhes retirar as … Continuar a ler

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Outros Peixes de água doce


Outros Peixes de água doce Os peixes que a seguir refiro, não se pescam nem se criam com fins comerciais, por isso não é provável encontrá-los à venda. Barbo Não é muito bom, pois a sua carne é demasiado mole. … Continuar a ler

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Enguias e angulhas


Enguias e angulhas  As enguias têm um ciclo vital raro que não tem semelhança com nenhum outro peixe. A enguia Europeia desova no Mar dos Sargaços e as suas larvas percorrem mais de 7000 km para chegarem aos locais de água doce … Continuar a ler

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Esturjão


Esturjão Peixe enorme, chega a atingir mais de 6 metros de comprimento, de aparência bizarra, diria mesmo pré-histórica. Onde existe em maior número é no mar Cáspio, em cujos rios meridionais desova. Nos rios da América e em alguns da … Continuar a ler

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