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Lombo de porco com puré de maçã


Lombo de porco com puré de maçã 4 pessoas Ingredientes 1 kg de lombo de porco 2 folhas de louro 1 colher de chá de colorau 1 colher de chá de açafrão 1 colher de chá de sementes de coentros … Continuar a ler

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Estufado de bacalhau e marisco


Estufado de bacalhau e marisco 4 pessoas Ingredientes 4 postas de bacalhau demolhado 1 dl de azeite 2 cebolas 3 dentes de alho 1 raminho de salsa 1 colher de chá de açafrão Sal Sumo de um limão 1 dl … Continuar a ler

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Bacalhau com molho bechamel


Bacalhau com molho bechamel 4 pessoas Ingredientes 4 postas de bacalhau demolhadas 1 pitada de açafrão 300 g de arroz 2 dentes de alho 1 cebola 1 dl de azeite 1 folha de louro 5 dl de molho bechamel 300 … Continuar a ler

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Arroz de açafrão à minhota


Arroz de açafrão à minhota 4 pessoas Ingredientes 0,5 dl de azeite 1 kg de costeletas de borrego 1 cebola 150 g de bacon 3 dentes de alho 300 g de arroz 2 colheres de chá de açafrão da Índia … Continuar a ler

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Trouxas de santola com açafrão


Trouxas de santola com açafrão 4 pessoas Ingredientes 1 santola de tamanho médio 2 chalotas 1 copo de vinho branco 1 cálice de brandy 1 pacote de natas Alguns estames de açafrão 2 dentes de alho 1 cebola 1 alho … Continuar a ler

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Açafrão


Açafrão (Crocus sativus) O açafrão é extraído dos estigmas de flores de Crocus sativus, uma planta da família das Iridáceas. É utilizado desde a Antiguidade como especiaria O verdadeiro açafrão é muito caro, cada fibra de cor vermelho-dourada é um estigma e cada flor … Continuar a ler

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Peras em calda de açafrão


Peras em calda de açafrão 4 pessoas Ingredientes 4 peras 0,5 l de água 180 g de açúcar 2 paus de canela 3 filamentos de açafrão Preparação Coloque a água num tacho de cobre, junte o açúcar e leve ao … Continuar a ler

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