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Nata coagulada


Nata coagulada Só se pode preparar com nata fresca, sem pasteurizar, que se deixa repousar durante 6 horas, no Verão e 12 no Inverno, num prato resistente ao calor. Depois escalda-se a nata sem deixar ferver, em lume brando, até … Continuar a ler

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Leites frescos


Leites frescos    Existem três tipos principais de leite fresco, que se devem conservar tão frios quanto possível. Leite completo. É leite que conserva intacta a sua nata natural, e um dos mais saborosos que se encontram no mercado. No … Continuar a ler

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