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Nata coagulada


Nata coagulada Só se pode preparar com nata fresca, sem pasteurizar, que se deixa repousar durante 6 horas, no Verão e 12 no Inverno, num prato resistente ao calor. Depois escalda-se a nata sem deixar ferver, em lume brando, até … Continuar a ler

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Dhals


Dhals Não se trata de um tipo especial de legumes mas sim do nome que se dá em hindu aos legumes secos. Não se põem de molho, mas fervem-se entre 40 e 45 minutos e servem-se temperados com especiarias, como … Continuar a ler

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Cassata siciliana


Ingredientes 750 g de requeijão 380 g de açúcar Uma pitada de canela em pó 160 g de chocolate  em tablete 60 g de pistácios descascados 1 cálice de vinho Marsala 500 g de frutos cristalizados 60 g de pão-de-ló … Continuar a ler

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Sonhos de amêndoa


Sonhos de amêndoa 18 unidades Ingredientes MASSA 3 dl de água 50 g de manteiga 1 casca de limão 200 g de farinha 5 ovos 250 g de amêndoa torrada moída Sal q.b. CREME 1 saqueta de pudim-chinês 7 dl … Continuar a ler

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Crepes doces


Crepes doces   Ingredientes 100 g de farinha 50 g de manteiga amolecida 3 ovos 2 gemas 2 dl de leite 1 lata de leite condensado Açúcar em pó q.b. Preparação Disponha a farinha num tigela e mexendo sempre, adicione  … Continuar a ler

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Bredie de caça com alperces e cerveja


Bredie de caça com alperces e cerveja 4 pessoas Ingredientes 1 kg de carne de corça* 1 cebola pequena 1 dente de alho 100 ml de azeite 250 ml de caldo de carne 100 ml de cerveja* 300 g de … Continuar a ler

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Peras imperiais


Peras imperiais Ingredientes 4 peras não maduras 1 colher de sopa de manteiga 125 g de açúcar 2 ovos 1 colher de sopa de maisena 3 dl de leite   Preparação Descasque as peras e corte-as ao meio no sentido … Continuar a ler

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